序文

　　朝奉郎右正言同修起居注臣蔡襄上進：臣前因奏事，伏蒙陛下諭臣先任福建轉運使日，所進上品龍茶最爲精好。
　　臣退念草木之微，首辱陛下知鑑，若處之得地，則能盡其材。
　　昔陸羽茶經，不第建安之品；
　　丁謂茶圖，獨論採造之本，至於烹試，曾未有聞。
　　臣輒條數事，簡而易明，勒成二篇，名曰茶錄。
　　伏惟清閒之宴，或賜觀採，臣不勝惶懼榮幸之至。
　　僅序。