齏水第二十三

　　釋名此乃作黃齏菜水也。
　　氣味酸，鹹，無毒。
　　主治性滑，上可至顛，下可至泉，宜煎四末之藥。
　　考釋李時珍在該藥集解項下曰：「此乃作黃齏菜水也。」考齏字，《辭源》釋義爲切碎後用鹽醃製的鹹菜。民間一般用芥菜、白菜等蔬菜醃製。如《本草綱目》菜部芥一藥的集解項下轉引蘇頌曰：「紫芥，莖葉純紫可愛，作齏最美。」由此可見，齏水就是用鹽醃製鹹菜中產生的黃色滷水。李時珍言其「酸，鹹，無毒」，有「吐諸痰飲宿食」的功效。