茶論第一

　　嘗謂首地而倒生，所以供人求者，其類下一。
　　谷粟之於飢，絲枲之於寒，雖庸人孺子皆知常須而日用，不以時歲之舒迫而可以興廢也。
　　至若茶之爲物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得而知矣，中澹間潔，韻高致靜。
　　則非遑遽之時可得而好尚矣。
　　本朝之興，歲修建溪之貢，尤團鳳餅，名冠天下，而壑源之品，亦自此而盛。
　　延及於今，百廢俱興，海內晏然，垂拱密勿，幸致無爲。
　　縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，薰陶德化，盛以雅尚相推，從事茗飲，故近歲以來，採擇之精，製作之工，品第之勝，烹點之妙，莫不盛造其極。
　　且物之興廢；
　　固自有時，然亦系平時之汗隆。
　　時或遑遽，人懷勞悴，則向所謂常須而日用，猶且汲汲營求，惟恐不獲，飲茶何暇議哉！
　　世既累洽，人恬物熙。
　　則常須而日用者，固久厭飫狼籍，而天下之士，勵志清白，兢爲閒暇修索之玩，莫不碎玉鏘金，啜英咀華。
　　較筐篋之精，爭鑑裁之別，雖下士於此時，不以蓄茶爲羞，可謂盛世之情尚也。
　　嗚呼！
　　至治之世，豈惟人得以盡其材，而草木之靈者，亦得以盡其用矣。
　　偶因暇日，研究精微，所得之妙，後人有不自知爲利害者，敘本末列於二十篇，號曰茶論。