外焙第二十一

　　外焙：世稱外焙之茶，臠小而色駁，體耗而味淡。方正之焙，昭然則可。近之好事者，筴笥之中，往往半之，蓄外焙之品。蓋外焙之家，久而益工，制之妙，鹹取則於壑源，效像規模摹外爲正，殊不知其宵雖等而蔑風骨，色澤雖潤而無藏畜，體雖實而縝密乏理，味雖重而澀滯乏香，何所逃乎外焙哉？雖然，有外焙者，有淺焙者。蓋淺焙之茶，去壑源爲未遠，制之能工，則色亦瑩白，擊拂有度，則體亦立湯，惟甘重香滑之味，稍遠於正焙耳。於治外焙，則迎然可辨。其有甚者，又至於採柿葉桴欖之萌，相雜而造。時雖與茶相類，點時隱隱如輕絮，泛然茶麪，粟文不生，乃其驗也。桑薴翁曰：「雜以卉莽，飲之成病。」可不細鑑而熟辨之。
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