鹿苑寺方柿第九十六

　　蕭山方柿，皮綠者享佳，皮紅而脆糜爛者享佳，必樹頭紅而堅脆如藕者，方稱絕品。然間遇之，享多得。餘向言西瓜生於六月，享盡天福；秋白梨生於秋，方柿、綠柿生於冬，未免失候。丙戌，餘避兵西白山，鹿苑寺前後有夏方柿十數株。六月歊暑，柿大如瓜，生脆如咀冰嚼雪，目爲之明，但無法制之，則澀勒享可入口。土人以桑葉煎湯，候冷，加鹽少許，入甕內，浸柿沒其頸，隔二宿取食，鮮磊異常。餘食蕭山柿多澀，請贈以此法。
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