品令·茶詞

　　幾隻鳳凰在鳳餅茶上團團飛舞。只恨有人將茶餅掰開，鳳凰各分南北，孤孤零零。將茶餅用潔淨的金渠細心碾成瓊粉玉屑，但見茶末成色純淨，清亮晶瑩。加入好水煎之，湯沸聲如風過鬆林，已經將酒醉之意減了幾分。
　　煎好的茶水味道醇厚，香氣持久。飲茶亦能使人醉，但不僅無醉酒之苦，反覺精神爽朗，漸入佳境。就好比獨對孤燈之時，故人從萬里之外趕來相逢。此種妙處只可意會，不可言傳，惟有飲者才能體會其中的情味。

　　①品令：詞牌名，雙調五十二字，前段四句三仄韻，後段四句兩仄韻。
　　②鳳舞團團餅：指龍鳳團茶中的鳳餅茶。團餅印有鳳舞圖案，北苑御焙產。宋徽宗趙佶皇帝《大觀茶論》贊：「本朝之興，歲修建溪之貢，龍團鳳餅，名冠天下。」龍團鳳餅爲宋代御貢名品，茶中之尊，名冠天下。
　　③分破：碾破磨碎。
　　④孤令：令同零，即孤零。
　　⑤金渠：指茶碾，金屬所制；體靜：靜通淨，整個碾具乾淨。
　　⑥湯響松風：烹茶湯沸發的響聲如松林風過。
　　⑦醉：說明茶也能醉人；一個醉字帶出下面浪漫主義的想象。
　　⑧省：知覺，覺悟。

　　該詞上片寫碾茶煮茶。開首寫茶之名貴。宋初進貢茶，先製成茶餅，然後以蠟封之，蓋上龍鳳圖案。這種龍鳳團茶，皇帝也往往以少許分賜從臣，足見其珍。下二句「分破」即指此。接着描述碾茶，唐宋人品茶，十分講究，須先將茶餅碾碎成末，方能入水。「金渠」三句無非形容加工之精細，成色之純淨。如此碾成瓊粉玉屑，加好水煎之，一時水沸如松濤之聲。煎成的茶，清香襲人。不須品飲，先已清神醒酒了。
　　換頭處以「味濃香永」承接前後。正待寫茶味之美，作者忽然翻空出奇：「醉鄉路，成佳境。恰如燈下，故人萬里，歸來對影」，以如飲醇醪、如對故人來比擬，可見其愜心之極。
　　作者在《戲答荊州王充道烹茶四首》一詞中也提到「醉鄉」：「三徑雖鉏客自稀，醉鄉安穩更何之。老翁更把春風碗，靈府清寒要作詩。」懷中之趣，碗中之味，確有可以匹敵的地方。詞中用「恰如」二字，明明白白是用以比喻品茶。其妙處只可意會，不能言傳。這幾句話，原本於蘇軾《和錢安道寄惠建茶》詩：「我官於南（時蘇軾任杭州通判）今幾時，嚐盡溪茶與山茗。胸中似記幫人面，口不能言心自省。」但作者稍加點染，添上「燈下」、「萬里歸來對影」等字，意境又深一層，形象也更鮮明。這樣，作者就將風馬牛不相及的兩樁事，巧妙地與品茶糅合起來，將口不能言之味，變成人人常有之情。