下篇 論茶器

史通 · 劉知幾 · 唐代

  茶焙
  茶焙編竹爲之裹以箬葉,蓋其上,以收火也。隔其中,以有容也。納火其下去茶尺許,常溫溫然,所以養茶色香味也。
  茶籠
  茶不入焙者,宜密封裹,以箬籠盛之,置高處,不近溼氣。
  砧椎
  砧椎蓋以砧茶;砧以木爲之;椎或金或鐵,取於便用。
  茶鈐
  茶鈐屈金鐵爲之,用以炙茶。
  茶碾
  茶碾以銀或鐵爲之。黃金性柔,銅及喻石皆能生〈釒生〉,不入用。
  茶羅
  茶羅以絕細爲佳。羅底用蜀東川鵝溪畫絹之密者,投湯中揉洗以冪之。
  茶盞
  茶色白,宜黑盞,建安所造者紺黑,紋如兔毫,其坯微厚,熁之久熱難冷,最爲要用。出他處者,或薄或色紫,皆不及也。其青白盞,鬥試家自不用。
  茶匙
  茶匙要重,擊拂有力。黃金爲上,人間以銀鐵爲之。竹者輕,建茶不取。
  湯瓶
  瓶要小者易候湯,又點茶注湯有準。黃金爲上,人間以銀鐵或瓷石爲之。
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