蕎麥第十二

　　《齊民要術》：凡蕎麥，五月子；
　　經二立五日，草爛，得轉；
　　並種，子三遍。
　　立秋前後，皆立日內種之。
　　假如子地三遍，即三重著子。
　　下兩重子黑，上一重子白，皆是白汁，滿似如濃，即須收刈之。
　　但對梢苔鋪之，其白者，日漸盡變爲黑。
　　如此，乃爲得所。
　　若待上頭總黑半，已下黑子盡落矣。